ISO 12082:1997
Fromages fondus — Détermination, par calcul, de la teneur en émulsifiants et substances acidifiantes/de contrôle du pH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique
Numéro de référence
ISO 12082:1997
Edition 1
1997-01
© ISO 2024
Annulée
Annulée (Edition 1, 1997)

Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode pour le calcul de la teneur approximative en émulsifiants et substances acidifiantes/de contrôle du pH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique, dans les fromages fondus. Cette méthode est applicable aux fromages fondus ne contenant pas d'ingrédients majeurs (autres que du lait en poudre et/ou du sérum en poudre) ayant une teneur appréciable en acide citrique.

Informations générales

  • État actuel
     : Annulée
    Date de publication
     : 1997-01
    Stade
    : Annulation de la Norme internationale [95.99]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 2
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.30 
  • RSS mises à jour

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