En cours de publication
ISO 3961
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice d'iode
Numéro de référence
ISO 3961
Edition 7
2024-12
© ISO 2024
En cours de publication
En cours de publication (Edition 7, 2024)
Étapes finales du processus d’élaboration (jusqu’à sept semaines).
Remplacera ISO 3961:2018

Résumé

Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de l'indice d'iode (communément appelé II dans le secteur industriel) des huiles et graisses d'origines animale et végétale, désignées ci-après par le terme corps gras.

L'Annexe B décrit une méthode de calcul de l'II à partir de données relatives à la composition en acides gras. Cette méthode ne s'applique pas aux huiles de poisson. Par ailleurs, les huiles végétales issues de pression à froid, brutes et non raffinées ainsi que les huiles (partiellement) hydrogénées peuvent donner des résultats différents selon les deux méthodes. L'II calculé est affecté par les impuretés et les produits de dégradation thermique.

NOTE La méthode en Annexe B est fondée sur la méthode officielle Cd 1c-85 de l'AOCS[10].

Informations générales

  • État actuel
     : Projet
    Date de publication
     : 2024-12
    Stade
    : Norme internationale en cours de publication [60.00]
  • Edition
     : 7
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 11
    ICS :
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

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